エゾシカ認証を取得しました

かねてより北海道庁が設定したエゾシカ肉処理施設認証制度の認定取得を目指していましたが、2018年12月10日付で認定取得しました!

エゾシカ認証マーク

道内で14番目の処理施設となります。今年から金属探知機の設置が追加され、より厳しい基準となり、その基準を乗り越えられた安堵感と今後も継続して行っていかなければならない緊張感が共存しています。http://www.pref.hokkaido.lg.jp/ks/skn/est/yk/ninnsyouseido.htm

2018年5月より恵庭工場を稼働させていますが、湯峯社長は「道のエゾシカ認証を取得するために工場を建てたようなもんだ。認証であぷかの森のエゾシカ肉は安全だよというお墨付きをもらうために頑張っているんだ。」と常々口にしていました。長年に渡る努力と研鑽の結果が実を結び、社内はちょっとした浮かれモードです(笑)


丁寧に衛生的に処理するのは今までと変わりません。今後も美味しいエゾシカ肉をご提供して参りますので輪厚のレストラン共々ご愛顧ください。

あぷかの森レストランの移転オープン

2018年12月1日よりあぷかの森レストランが北広島市輪厚607-28へ移転オープンしました!

あぷかの森
店内
ヒグマとエゾシカのはく製がお出迎え

ほぼ我々すまい工房北海道のスタッフ(4名)で基礎から建築した物件です。地震の影響で工事がストップしたときは私は正直年内は無理だと思っていました。でもうちの社長が「絶対にやる」と言い切ったのです。…できるもんですねぇ。
日に日に形になっていく建物を見ながら驚嘆していました。

メニュー

御覧の通り移転前に比べるとお値段上がっています。が、色々選べるスタイルに変更しましたのでご了承いただきたいです。メニュー内容の決定は種類も価格も色々考えました。我々のような飲食店の素人からすると難しいものですね。でも、納得いただける価格とボリュームのバランスになったと思っています。

営業時間

営業時間も土日と第4火曜日(シカの日)の11:00~15:00と拡大しています。以前よりも来店しやすくなりましたので皆様のお越しをお待ちしております。

当分の間祝日の営業を取り止めさせていただきます。楽しみにしていたお客様にはご迷惑をお掛けしますがご了承ください。